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花粉中,脂类成份解析

2020-10-12
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1.总脂  

花粉的总脂占其干重的 1 -20 %, 一般为5 %左右,蒲公英和油菜花粉总脂较高达 19 %,欧洲榛子含有 15 %, 玉米和宽叶香蒲 花粉分别为7 .6 %3 .9 %, 其中酸性脂类含有卵磷脂.溶血卵磷脂、磷环己六醇和磷酯酰胆碱;中性酯类的单酸甘油脂类、甘油二酯类、甘油三酯类 、游离脂肪类、甾醇类、碳氢类等。


2 .脂肪酸

脂肪酸的种类很多 ,常见的脂肪酸有丁酸、己酸、辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸 (软脂)、硬脂酸 、花生酸、山 酸、二十四酸和 油酸 、棕榈油酸 、芥子酸、亚油酸、花生四烯酸 (不饱和酸)等。其中亚油酸、亚麻油酸、亚麻酸和花生四烯酸这三种不饱和酸在机体本身不能合成或量太少.它们是机体不可缺少的营养成分, 而称为必需脂肪酸脂肪和脂肪酸由碳氧元素组成 ,但它们所含的碳和氢比糖类多, 因此氧化时释放的能量比糖类多,是最丰富的热能来源。

花粉中,脂类成份解析


3.类脂

类脂性质与脂肪相近,机体内的类脂有磷脂、糖脂及固醇类等 。类脂是构成机体组织的重要成分 ,它可与蛋白质结合成脂蛋构成细胞的各种膜如细胞膜、核膜、线粒体膜内质网膜等,总称生物膜 ,这些膜在机体新陈代谢中起着重要作用。类脂又是构成脑细胞及神经细胞的主要成分。磷脂能防止脂肪在肝脏的堆积,类脂还与血液凝固有关,凝血酶原酶的辅基中含有脑磷脂。

           

4.醇和长链的碳氢化合物

花粉脂类中的中性部分常含有比较高的醇类与饱和的和不饱和的直链碳氢化合物,黑麦花粉有1 .3 %的碳氢化合物, 虽然C29C31不饱和的化合物分别达到12 .4 %16 . 6 %的高百分率, C25 C27饱和的和单烯碳氢化合物仍是最普遍存在的。玉米花粉的长链氢化合物为廿五烷 C25 、廿七烷C27 、廿九烷 C29 。欧洲榛子花粉的长链氢碳化合物是廿三烷 C23 , 胶桤木花粉是廿七烷C27 和廿九烷C29

花粉中,脂类成份解析


5.甾醇类

甾醇类的数量和类型在不同的花粉中含量不同,Koesslor在研究花粉的有机成分中约有0 .34 %的甾醇类, 玉米花粉的甾醇类大约占 0 .1 %, 主要是胆甾醇和一些豆甾醇。花粉含有动物激素β雌二 醇,从花粉中分离出雌酮和胆甾醇。从玉米、黑麦、山地松 、梯牧 草、胶桤木和鸭茅的花粉分析出游离的脂甾醇。花粉分析出束缚的甾醇类和醇类比游离的约多15 %


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