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加工花粉食品‍时如何保证质量?

2021-06-11
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花粉食品‍也属于鲜花食品的一种,在我国不但有着悠久的历史,而且还有很多不同的种类,例如利用花粉发酵酿造的花粉酒、和蛋奶等食品一起做成的花粉糕等,此外,还有浓缩的花粉胶囊以及花粉片等等。虽然花粉可以做很多不同的食物,但是也需要精湛的加工工艺。下面就来看看加工花粉食品‍时如何保证质量。

加工花粉食品‍时如何保证质量?.jpg

第1.花粉脱敏与破壁

花粉非常微小采集的难度比较大所以花粉是非常珍贵的,将其采集起来以后,厂家会先对花粉进行脱敏以及破壁处理,在可以采取的方法很多,不管使用的是何种方法,不仅能够让花粉脱敏,而且还能有效的破坏花粉的细胞壁,让花粉当中的营养成分都能有效的析出来。

第2.花粉干燥

花粉完成脱敏以及破壁工序之后还需要进行干燥处理,如果水分太多就容易因为滋生细菌而变质。其实利用花粉制作的食物种类有很多,有一些类型的食品,花粉在脱敏以及破壁之后只要对其进行有效的干燥,就可以直接食用了,所以只要将干燥好的花粉包装好即可。但是有一些类型的食品则要采用不同的工艺来进行制备。

为了保证花粉食品‍的质量厂家在生产的时候还会根据不同的食品类型选择相应的制备方式,例如,在对花粉营养液以及花粉精等食品进行加工的时候,会将已经脱敏破壁的花粉浸泡到精制水中泡散,还要假如一定分量的稀乙醇,浸渍的时候还要搅拌,然后再过滤,滤渣再浸渍后过滤并合并滤液,将滤液放在温度合适的真空度五十毫米水银柱的条件下进行真空浓缩,当达到一定的浓度之后就会成为花粉营养液或花粉精。

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